Matcha

Questa polvere finissima è originata dalla lenta macinazione delle preziose foglie di tè Gyguro che, dopo essere state brevemente cotte a vapore e seccate all'aria, vengono polverizzate da antiche macine a pietra.

Ingredienti: tè verde 

Preparazione: mezzo cucchiaino in 100 ml di acqua a 80 °C. Per un risultato ottimale si consiglia di lasciare in infusione qualche istante quindi agitare per 15/20 secondi con l’apposito frustino in bambù fino alla comparsa di una schiuma vellutata.